当前位置:首页 > 金融资讯 > 正文内容

什么是粳米啊?

7天前80

粳米又称大米,粳米有一定的药用价值,它的性味甘平,能补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢,抗肿瘤。粳米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪,还含有少量B族维生素及乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等多种有机酸以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖,是滋补保健的食疗佳品。一般在粮油商店均有销售。

  大米分为籼米、粳米和糯米三类。

  灿米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据灿稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。

  粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种。

  糯米由糯性稻谷形成,乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为灿糯米和粳糯米两种:灿糯米由灿型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈随时形。

卖的比较贵,比普通大米贵。

粳米是米的一个品种,多产于安徽、江苏等地,在各大粮食销售点均在销。

粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,其性平和,每 日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。

唐代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说,粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。

粳米是我国南方人民的主食,含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。

粳米中的蛋白质虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营 养成分。

米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚证的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效,认为 浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚证。 米粥营养丰富,又容易消化,便于吸收,所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品,《随息居饮食谱》就强调说:“病 人、产妇,粥养最宜。

  ” 经常食用米粥,是最简便的食养之法,许多文人墨客也深受 其益,有的写文章谈体会,有的吟诗作赋,大加赞誉。

北宋文人张耒,对米粥养人的体会很深,认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀。他在《粥记》中写道:“每日起,食粥一 大碗,空腹胃虚,谷气便作,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食 之妙诀。

北宋文豪苏东坡,也经常食用米粥以调补,他的体验是夜晚 吃粥更妙,他说:“粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。”

诗坛寿翁陆游,享年八十有六,他深受米粥补养之益,从中 悟出吃粥养生是延年益寿最简便有效的妙法。他专门写了一首《食 粥》诗,大力赞颂:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛 丘平易法,早将食粥致神仙。

是.一般江南出的不好的米,就叫粳米.

但南方人一 般都吃的惯这种米.

我们北方人吃来就不好吃.

但这种米适合炒米饭.大概是因为她们一粒粒不容易粘锅

   稻米分糯米、粳米和籼米。粳米即大米,代医药学家孙思逸在《千金方·食治》中强调说,粳米能养 胃气、长肌肉;《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮 气力的良好功效。 粳米比较粗短,广东人称之“肥仔米”,煮的粥饭比较绵软,常见的东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米籼米比较修长苗条,煮的饭比较松爽,丝苗米、猫牙米、泰国香米都属此类两广、福建多种籼稻,北方多种粳稻。

籼米、粳米都是营养丰富的主食,含有多种营养成分。

每百克粳米中,约含蛋白质6。7g,脂肪0。9g,碳水化合物77。6g,粗纤维0。3g,钙7mg,磷136mg,铁2。3mg,维生素B10。16mg,维生素B20。05mg, 烟酸lmg以及蛋氨酸 125mg,缬氨酸 394mg,亮氨酸 610mg,异亮氨酸 251mg,苏氨酸280mg,苯丙氨酸394mg,色氨酸122mg,赖氨酸255mg等多种营养物质。

  粳米品种不同,营养成分也不同,但是差异微小。

糯米与籼米、粳米的营养成分差异甚小。但是祖国医学认为:与籼米、粳米相比,糯米性偏于温,是重要的滋补食物。《本草纲目》里把糯米的功效归纳为四种:一是温脾胃,二是止腹泻,三是缩小便,四是收自汗。

  主治:胃寒痛、消渴、夜多小便、小便频数、脾胃气虚泄泻、气虚自汗、妊娠腰腹坠胀、劳动后气短乏力、体弱。

版权声明:本站所有内容都来自互联网公开信息整理而来。

分享给朋友: